Первомайская правда

Мы не навязываем свое мнение,
мы хотим, чтобы о нем знали

 

Торт "Опьяненные весной"

Очень вкусный торт, легкий, свежий, как весенний ветерок, и хмельной, как первая любовь. Тонкий слой бисквита, кисленькое вишневое желе, ароматное нежное винное суфле - вся эта роскошь окутана нежными шоколадными объятиями

Вам понадобятся:

- яйцо куриное (в бисквит 2 шт., в винное суфле - 4 желтка) — 6 шт.

- мука (в бисквит) — 60 г

- сахар (60 г - в бисквит, 70 г - в винное суфле, 160 г - в вишневое желе, 440 г - в шоколадную заливку) — 730 г

- ванилин (в бисквит) — 1 пакетик

- вино белое полусладкое (в винное суфле) — 150 г

- желатин (25 г - в винное суфле, 25 г - в шоколадную заливку, 12 г – в вишневое желе) — 62 г

- сок лимонный (в винное суфле – 20 г, в вишневое желе – 20 г) — 40 г

- сливки (жирные 33%: 350 г - в винное суфле, 500 г - в шоколадную заливку) — 750 г

- вишня — 500 г

- вода (200 г - в вишневое желе, 150 г - в шоколадную заливку) — 350

- цедра лимона (в вишневое желе) — 0,5 шт.

- крахмал картофельный (в вишневое желе) — 20 г

- ликер (черносмородиновый в вишневое желе) — 2 ст. л.

- шоколад горький (в шоколадную заливку) — 200 г

Готовим продукты для бисквита: 2 яйца, 60 г муки, 60 г сахара, ванилин. Яйца с сахаром и ванилином взбиваем до увеличения массы в 3 раза и аккуратно вмешиваем просеянную муку. Форму 24 см выстилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом и выливаем тесто. Выпекаем 10 минут при температуре 200 градусов. Оставляем остывать.
Готовим винное суфле из 150 г белого полусладкого вина, 4 желтков, 25 г желатина, 70 г сахара, 30 г сока лимона, 350 г сливок, цедры 0,5 лимона. Желатин замачиваем в 6 ст. л. холодной воды до набухания, желтки смешиваем с сахаром, вином, соком лимона, цедрой лимона. И взбиваем на водяной бане до загустения, убираем с бани, вмешиваем разбухший желатин, охлаждаем до 30 градусов. Сливки взбиваем до пышности и вмешиваем в остывший крем. Разъемную форму диаметром 24 см выстилаем фольгой и выливаем в нее винный крем. Отправляем на холод до застывания.

   

Пока винный крем застывает, готовим вишневую прослойку. Нам понадобится 500 г вишни, 12 г желатина, 200 г воды, 160 г сахара, сок от 0,5 лимона, 20 г крахмала, 2 ст. ложки черносмородинового ликера. Желатин заливаем 6 ст. ложками холодной воды. Вишню кипятим с сахаром. Откидываем на дуршлаг, протираем через сито. Ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем растворенный в 0,5 стакана холодной воды крахмал, варим кисель до загустения, постоянно помешивая, снимаем с огня, чуть остужаем и добавляем набухший желатин, лимонный сок, ликер, хорошо размешиваем, охлаждаем до 30 градусов. Выливаем поверх застывшего винного крема и даем застыть, но не до конца, чтобы схватился. Выкладываем на подостывшее вишневое желе остывший бисквит.

   

Готовим шоколадную заливку. Нам понадобится 500г сливок, 440 г сахара, 150 г воды, 25 г желатина (залить 6 ст. л. холодной воды), 200 г горького шоколада. Воду с сахаром кипятим 5 минут, добавляем сливки, чуть начинают идти пузырьки, снимаем с огня и добавляем разбухший желатин, шоколад, все хорошо вымешиваем до однородности.

   

Торт застывает всю ночь. Наутро достаточно его бока прогреть феном и освободить от разъемной формы. Перевернуть его и поставить в форму диаметром 26 см. Залить шоколадным покрытием и отправить на холод. Через 3 часа освободить торт от разъемной формы и украсить по своему вкусу. Торт получается весом 3 килограмма.

Приятного аппетита!

 

Уважаемые читатели! Если вы стали очевидцем интересного события, хотите сообщить нам важную новость или просто поделиться информацией – пишите нам на электронную почту Pelentsoff60@yandex.ru

просмотров: 174 || 22.09.2018
Всего комментариев: 0
avatar
Информация о сайте

Опрос населения
с целью разработки Стратегического плана развития Первомайского района до 2030 года

Как вы считаете, что мешает улучшению жизни в Первомайском районе?
Всего ответов: 54
Какими, по вашему мнению, преимуществами обладает Первомайский район?
Всего ответов: 36
Что, по вашему мнению, следует рассматривать в качестве приоритетов развития района?
Всего ответов: 47
Поддерживаете ли вы инициативу правительства РФ о повышении пенсионного возраста?
Всего ответов: 144
Опрос по поводу обращения депутатов Первомайского сельского совета о запрете сельхозярмарки в центре
Всего ответов: 109
Онлайн всего: 13
Гостей: 13
Пользователей: 0