Письмо в редакцию
Регистрация

Первомайская правда

Мы не навязываем свое мнение,
мы хотим, чтобы о нем знали

Жаркое в съедобном горшочке

Вам понадобятся:

- мука – 2–2,5 стакана

- сметана (4 ст. л. в тесто, 2-3 – в начинку) – 6-7 ст. л.

- майонез – 4 ст. л.

- маргарин растопленный – 100 г

- соль – по вкусу

- водка – 1 ч. л.

- свинина – 300 г

- лук – шт.

- морковь средняя – 1 шт.

- картофель – 4 шт.

- помидор – 1 шт.

- чеснок – 2 зуб.

- фасоль стручковая (заморозка) 2 ст. л.

- базилик, петрушка, перец черный, парика сладкая, другие специи – по вкусу

Из 2-2,5 стакана муки (может понадобится больше), 4 ст.л. сметаны, 4 ст.л. майонеза, 100 г растопленного маргарина, соли и 1 ч. л. водки замесить некрутое, эластичное тесто. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Мясо порезать на кусочки, обжарить на раскаленной сковороде до румяной корочки, присыпать зеленью (базилик и петрушка), посолить, залить горячей водой, чтобы только прикрыло мясо, и тушить под крышкой до полуготовности.

Лук, чеснок и морковь мелко порезать. С мяса слить бульон в стакан. Добавить растительное масло, соль, перец, сладкую паприку, специи, порезанные овощи к мясу и обжарить 5-7 минут помешивая, затем добавить порезанный помидор и еще обжарить 5-7 минут.

Тесто достать из холодильника. Разделить на две равных части. От одной отщипнуть 2/3 части, раскатать в круг толщиной 3-5 мм, выложить в форму, сформировав высокие бортики (6-7 см). Картошку порезать на кусочки, выложить на дно сформированного теста, намазать слоем сметаны, присыпать замороженной стручковой фасолью, поверх выложить обжаренное мясо с овощами.

Из 1/3 части теста раскатать круг, накрыть «горшочек», защипать по краям. В центре на тесте вырезать небольшое отверстие. Смазать яйцом или молоком. Через отверстие в центре залить 50-70 мл слитого бульона.
Запекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 1 час. По истечении 30 минут выпекания достать, долить еще 50 мл бульона. Убавить огонь примерно до 150 градусов и допечь.

Готовому жаркому дать постоять 10 минут в форме, достать, накрыть салфеткой и полотенцем, дать постоять еще 10 минут. Затем аккуратно по краю вырезать крышку, влить оставшийся бульон, слегка перемешать, посыпать свежей зеленью и подавать.
Сначала пока кушается сверху, заедаем "крышкой", по мере исчезновения жаркого отламываем стенки от "горшка".

Приятного аппетита!

Категория: Мясные блюда | Просмотров: 27 | Добавил: doctorkrab | 21:24 Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar