Первомайская правда

Мы не навязываем свое мнение,
мы хотим, чтобы о нем знали

Жаркое в съедобном горшочке

Вам понадобятся:

- мука – 2–2,5 стакана

- сметана (4 ст. л. в тесто, 2-3 – в начинку) – 6-7 ст. л.

- майонез – 4 ст. л.

- маргарин растопленный – 100 г

- соль – по вкусу

- водка – 1 ч. л.

- свинина – 300 г

- лук – шт.

- морковь средняя – 1 шт.

- картофель – 4 шт.

- помидор – 1 шт.

- чеснок – 2 зуб.

- фасоль стручковая (заморозка) 2 ст. л.

- базилик, петрушка, перец черный, парика сладкая, другие специи – по вкусу

Из 2-2,5 стакана муки (может понадобится больше), 4 ст.л. сметаны, 4 ст.л. майонеза, 100 г растопленного маргарина, соли и 1 ч. л. водки замесить некрутое, эластичное тесто. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Мясо порезать на кусочки, обжарить на раскаленной сковороде до румяной корочки, присыпать зеленью (базилик и петрушка), посолить, залить горячей водой, чтобы только прикрыло мясо, и тушить под крышкой до полуготовности.

Лук, чеснок и морковь мелко порезать. С мяса слить бульон в стакан. Добавить растительное масло, соль, перец, сладкую паприку, специи, порезанные овощи к мясу и обжарить 5-7 минут помешивая, затем добавить порезанный помидор и еще обжарить 5-7 минут.

Тесто достать из холодильника. Разделить на две равных части. От одной отщипнуть 2/3 части, раскатать в круг толщиной 3-5 мм, выложить в форму, сформировав высокие бортики (6-7 см). Картошку порезать на кусочки, выложить на дно сформированного теста, намазать слоем сметаны, присыпать замороженной стручковой фасолью, поверх выложить обжаренное мясо с овощами.

Из 1/3 части теста раскатать круг, накрыть «горшочек», защипать по краям. В центре на тесте вырезать небольшое отверстие. Смазать яйцом или молоком. Через отверстие в центре залить 50-70 мл слитого бульона.
Запекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 1 час. По истечении 30 минут выпекания достать, долить еще 50 мл бульона. Убавить огонь примерно до 150 градусов и допечь.

Готовому жаркому дать постоять 10 минут в форме, достать, накрыть салфеткой и полотенцем, дать постоять еще 10 минут. Затем аккуратно по краю вырезать крышку, влить оставшийся бульон, слегка перемешать, посыпать свежей зеленью и подавать.
Сначала пока кушается сверху, заедаем "крышкой", по мере исчезновения жаркого отламываем стенки от "горшка".

Приятного аппетита!

Уважаемые читатели! Если вы стали очевидцем интересного события, хотите сообщить нам важную новость или просто поделиться информацией – пишите нам на электронную почту Pelentsoff60@yandex.ru

просмотров: 38 || 18.10.2017
Всего комментариев: 0
avatar